中山順德美食之旅

Mar 3 (Friday)

過年後節目不斷, 和家人计劃中山之旅终于成行

高鐵上廣州
WeChat 買飛, 現在都不用紙質車票
直接用回鄉證入閘, 出發時總感到不保險
老豆仲話駛唔駛咁早去車站

入站後先記起香港是一地2檢
令完回鄉證又身份證，
又掃碼又回鄉證，
媽咪攪到一頭霧水😅

我试咗非觸式E道
要有智方便，和非觸式E道手機app

但检测機有齊插卡位，scan 卡位，測指模位等，
都唔知用邊度, 

其實掃完碼只要掃面容， 非觸式E道嘛

但非觸式E道app 一打開就係QR code

總感到唔安全

堂弟在廣州南站接我地

因為無計劃好

老豆話未肚餓，去到中山先揾食

快到中山又再倾

忽然想起友人近日去中山話有間農家菜好吃

荔苑隆都菜馆

去到門口發現4年前跟中山2日團食過

 

印象中芦兜粽好食
可惜今日未整好冇得食

土豬肉煎釀豆腐😍😍😍

白灼豬肚粉腸 😍😍😍

炒蕃薯葉苗 😍😍😍

味道清清地剛剛好，

唔會偏鹹，非常好味

荔枝柴燒雞王

執相先见到影錯方向😹

熱既玉米汁好好飲😍😍😍

味道唔差過上次大棠燒雞 

抵好多 😍😍😍

仲有專人撕，唔駛自己撕

但佢帶膠手套熱屎佢

沙溪三寶之一

皮胶燜洋鴨😍😍😍

搵返上次D團相，好多豬皮好味再點過

沙溪佬喜庆大煎堆

好巨型😲

店员幫忙切開

好味，但好油

我地今次算人多了

但都仲有好多美食未试, 下次再來

上次夜晚来望唔到
原来后面仲有靓包房

堂弟借了朋友國產理想7人车

可以充电入油2用

內里几闊落

又係天窗款

唯一係后排坐位好矮

小朋友 ok,

年纪大好難坐底

加遮光罩

我地一行去中山睇樓😆

房好大，景觀闊落

露台超大, 望出外都畏高

冇排好行程，邊行邊諗下一站

猶豫中都係決定今晚住顺德

住友人介紹既嘉信康年花园酒店

樓下就係商場, 方便大家活動

第一眼就看中酒店楼下既餐廳 - 易食堂，

果然没失望。

鯪鱼饼

平時返大陸都避免食刺身

堂弟话顺德鱼生出名

但一条鱼几斤要人多先好点

堂弟講得吸引，点可以唔试

原来一魚可三吃，

魚肉用來切片做成刺身，

魚骨、魚尾用來煎焗或油燜，

魚皮則可以拿來涼拌或清炒，

食客只要點一條魚，就可以品嘗到多種不同的口味。

順德食堂 家常菜烹出宮廷味

魚片要切得輕薄均勻，略帶透明質感，見不到半點血絲和雜質

與同樣晶瑩剔透的冰塊搭配，更顯潔白如雪

不同的魚生搭配不同的調味料，其中有一種最簡單的吃法

就是將魚生沾著油、鹽一起吃

聞不到半點魚腥味，入口鮮嫩脆爽,

配料超多,  蒜絲, 蘿蔔絲, 洋蔥絲, 薑絲, 糖醋, 花生米, 檸檬葉、酸辣椒

蒜頭等10幾種調味料一起吃，口感更加複雜濃烈

其中筍殼魚生要選用3~5斤重的進口筍殼魚製作 

中心溝鯇魚刺身選擇在珠海橫琴鹹淡水交界處長大的鯇魚，4斤左右為宜 

魚買回來後，先放在山泉水中「瘦身排毒」 

去掉多餘脂肪和肚子裡的泥沙後，魚肉才會甘爽清甜

2老平時唔食魚生，

問了較细一条2斤鯽魚, 

好似係$130 斤, 分了2盤刺身

夾一堆魚生, 落油落鹽, 

加洋蔥絲, 蒜頭, 檸檬葉, 

估唔到好好味     

 以為第一次如此食顺德刺身

原來以前食過

点知2老见到都忍唔住试😂

媽咪仲話好食

成餐飯rmb$6xx

刺身價佔了一半, 人多先食到條大魚

二食 - 椒鹽魚骨

三食 - 涼拌魚皮

有点硬

都係深圳個間二八順德菜 醃得好食

見餐廳有魚缸, 

諗住2老唔食魚生，點都要点蒸鱼

好耐無见過桂花魚

火喉一流😍😍😍

好好味既咸豬骨浸大芥菜😍😍😍

但点了更好飲既湯，

只能食菜飲唔落了

未食過咁爽既大芥菜

想飲湯 😍😍😍

見好多台都有椰汁燉雞湯

店員話只剩下茶樹菇豬展湯

好好味, 堂弟再飽都堅持飲晒佢

仲有幾味炸雲吞同炸鮮奶無法试了

馬路邊有攤檔

攤檔既燈插住車既電

買完自己掃碼比$

有D店員都唔check 你有冇比$

酒店房有充電線供應，

仲可以掃碼收$

有的是技術

順德友人見到我d相

即刻問我係唔係去咗「易食堂」

原來是一家老牌名店

果然和我很有緣呢😘

今早公司 email down 咗

呢個假期真係可以好好休息了